|
|
Spaghetti Bolognese
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
175 gram spaghetti, 400 gram rundergehakt, 500 gram pommodori-tomaten, 2 rode pepers, 1 el. poedersuiker, 2 el. olijfolie, 1 klein blikje tomatenpuree, 200 ml. tomatenbasis/tomatenblokjes uit blik, 2 uien, 3 teentjes knoflook, 150 gram champignons, 2 tl. mierikswortel, 100 ml. kippebouillon, scheutje rode wijn, klein bosje verse basilicum.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de tomaten en de pepertjes en snijd ze doormidden. Verwijder de zaadjes van de pepers en leg alles in een ovenschaal. Strooi de poedersuiker erover en 1 el. olijfolie. Zet de schaal in de magnetron en verwarm alles circa 5 minuten totdat tomaten en pepers zacht zijn. Pureer alles met de staafmixer en zeef het mengsel. Bewaar de saus en gooi het pulp dat in de zeef achterblijft weg.
Snipper knoflook en ui en verwarm wat olie in de bakpan. Fruit herin de ui en knoflook even aan en voeg dan het gehakt toe. Rul het gehakt met een vork totdat het zo goed als gaar is. Voeg de tomatensaus, de tomatenbasis, de tomatenpuree, een scheutje rode wijn, en de kippebouillon toe en laat alles circa 20 minuten inkoken. Voeg tot slot de in plakjes gesneden champignons, de gehakte basilicum (houd wat blaadjes achter ter garnering) en de mierikswortel toe en kook deze nog 5 minuten mee.
Kook in de andere pan de spaghetti volgens de aanwijzingen gaar en schep er dan een scheutje olie door.
|
|
|